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13/11/2014

PENSER A LA SOUPE AUX ORTIES

L'hiver semble tarder. Alors, avant que le froid ne nous atteigne, avant qu'il ne mette un terme à cet automne qui s'étire sans fin, avant qu'il souffle les ombres dorées d'un soleil si bas et en attendant que le gel ne vienne figer les feuilles et le temps, qu'il ne fasse éclater, fibre après fibre, les derniers végétaux encore debout, il reste des ballades, il reste des chemins verts, des talus... et des orties.

orties, soupe, saint jacques

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29/10/2014

PENSER A FAIRE DES WON-TONS

Won-ton, wan-tan, whan-tan, wan-ton, wun-tun, hún-tun... Oui, je sais, comme cela, alignés, on dirait franchement une mauvaise main au Scrabble.

Et pourtant, ces mots désignent tous la même chose : ce qu'ils appellent en Anglais et de manière générique "dumpling" (petite boule de pâte), mais oui, vous savez, ces petits raviolis asiatiques, doux et ronds, dans du bouillon. Qui, en une bouchée, glissent le long de la pente infinie de notre gourmandise.

 

wonton, queue de boeuf, foie gras, potimarron

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17/09/2014

PENSER AU GASPACHO

Je vous entends déjà : "C'est la fin de l'été, il va nous sortir une bonne recette gorgée de soleil, tellement d'ailleurs, qu'entre le concombre, le poivron et l'oignon cru, on l'aura sur l'estomac pour le reste de la journée !". Détrompez-vous.

gaspacho, panais, saint jacques, cèpe, citron

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