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21/07/2011

PENSER A LA VIANDE POUR LE BBQ

Y a plus de saisons ma bonne dame ! C'est vrai que pour l'instant, vu le climat onzenovembresque, difficile de ne pas avoir envie de faire chauffer son pinot noir avec de la cannelle et des épices, de troquer son gaspacho contre un velouté de poireaux, de faire cinq litres de béchamel sans trop savoir pourquoi, juste comme ça, pour se réchauffer, se rassurer. Les premiers barbecues sont déjà derrière nous, d'autres, je l'espère, sont encore à venir. Ces premiers mois de charbon me laissent perplexe : c'est quoi ces viandes oranges ?

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15:17 Publié dans MEMOS | Lien permanent | Commentaires (3)

10/05/2011

PENSER A GOUTER

"Comment trouver le juste assaisonnement ?" Question existentielle. Quant à la réponse, elle risque d'en décevoir plus d'un, il faut goûter !

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17:35 Publié dans MEMOS | Lien permanent | Commentaires (1)

06/05/2011

PENSER A CULINARIA L'ANNEE PROCHAINE

culinaria.jpg

C'est la deuxième année que je prends le temps d'aller "walking-dinner" dans les allées de Culinaria, le restaurant le plus étoilé du monde comme ils disent. L'occasion de voir les vrais acteurs de ces maisons étoilées, de pouvoir les toucher, mais en fait ils n'aiment pas trop ça ! J'ai donc affûté mes couverts et suis passé à l'attaque !

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19:26 Publié dans MEMOS | Lien permanent | Commentaires (0)